Opini Umum

Potret Sebaran Populasi dan Produksi Sapi Perah (Ditulis Dalam Rangka Hari Susu Nusantara 1 Juni 2020)

Juni 1, 2020
admin_ispi

Hari ini, saat tulisan ini disusun,  1 Juni 2020, bertepatan dengan Hari Lahir Pancasila, masyarakat peternakan Indonesia merayakan Hari Susu Nusantara dan juga World Milk Day.(Hari Susu Se Duniia) “Mari kita minum susu segar, bukan susu bubuk,” demikian kampanye yang bergaung di Hari Susu Nusantara.

Tertarik dengan kampanye minum susu segar, saya mencoba membuka data penyebaran populasi sapi perah dan produksi susu sapi segar Nasional. Saya ambil data Ditjen PKH  dan saya bikin peringkat populasi dan produksi susu segar dari semua provinsi di Indonesia. Berikut ini rangkumannya.

Perkembangan populasi sapi perah dari tahun ke tahun masih tergolong lambat. Tahun 2015 tercatat populasi nasional 518 ribu ekor, tahun 2019 naik menjadi 561 ribu ekor , terjadi penambahan populasi sebanyak 42 ribu ekor atau kenaikan sebesar 8%.selama 5 tahun 

Data menunjukkan, tidak semua provinsi di Indonesia memiliki sapi perah. Berdasarkan data BPS dan Ditjen PKH (2019), hanya ada 30 provinsi yang memiliki sapi perah dan hanya 24 provinsi yang menghasilkan susu sapi.  Tiga provinsi sangat mendominasi populasi sapi perah yaitu Jatim, Jateng dan Jabar dengan populasi di atas 100 ribu ekor. Provinsi lainnya populasinya  di bawah 5.000 ekor.  Bahkan ada yang populasi sapi perahnya di bawah 10 ekor. Sulawesi Tengah sempat tercatat memiliki 10 ekor sapi perah, namun tahun 2018-2019 sudah nol ekor. Tidak jelas apakah sapinya sudah diafkir atau bagaimana.

Dari total populasi 561 ribu ekor sapi perah (data tahun 2019), sebanyak 51% populasi (287 ribu ekor) berada di Jatim, 25 % (139 ribu ekor) berada di Jateng dan 22% (121 ribu) berada di Jabar . Ini artinya 97% populasi sapi perah berada di 3 provinsi tersebut. Sisanya yang 3 persen menyebar di 27 provinsi.

 

TABLE 1. PERINGKAT POPULASI SAPI PERAH 2015-2019 (EKOR)

noProvinsi20152016201720182019
1 JAWA TIMUR 255.947 265.002 273.881 295.809 287.482
2 JAWA TENGAH 134.670 137.334 138.560 154.202 139.111
3 JAWA BARAT 116.400 119.595 115.827 118.800 120.719
4 DI YOGYAKARTA 4.044 4.069 4.003 3.747 3.739
5 SUMATERA UTARA 1.078 1.409 1.948 2.565 3.042
6 DKI JAKARTA 2.433 2.411 1.897 2.023 2.090
7 SULAWESI SELATAN 1.515 1.529 1.696 1.763 1.833
8 LAMPUNG 461 455 420 463 816
9 SUMATERA BARAT 849 891 830 712 707
10 BENGKULU 189 127 244 302 394
11 KEP. BANGKA BELITUNG 161 193 223 277 303
12 KALIMANTAN SELATAN 228 221 218 227 139
13 KALIMANTAN TIMUR 79 97 107 110 115
14 KALIMANTAN BARAT 43 50 64 111 101
15 RIAU 140 132 92 84 85
16 SUMATERA SELATAN 124 127 112 68 74
17 SULAWESI UTARA 77 64 62 27 72
18 SULAWESI TENGGARA 12 19 35 47 53
19 BANTEN 20 42 51 60 46
20 ACEH 62 58 50 35 39
21 JAMBI 30 24 33 30 30
22 PAPUA 19 16 17 23 30
23 NUSA TENGGARA TIMUR 43 43 45 24 29
24 KEP. RIAU 7 7 8 7 6
25 GORONTALO 7 7 6 5 5
26 KALIMANTAN UTARA 1 1 2 1 1
30 SULAWESI TENGAH 10 10 10 0 0
  INDONESIA 518.649 533.933 540.441 581.822 561.061

Sumber: Ditjen PKH , 2020 (diolah)

Dalam hal produksi susu, Jatim juga menjadi provinsi produsen susu sapi nomor satu Indonesia, disusul Jabar dan Jateng. Di sini terlihat perbedaan antara peringkat populasi dan produksi. Dalam peringkat populasi, Jateng berada di posisi kedua , namun dalam peringkat produksi, Jateng berada di posisi ketiga dikalahkan oleh Jabar. Dimungkinkan karena produktivitas sapi perah di Jabar lebih bagus dibanding Jateng.

TABEL 2. PERINGKAT PRODUKSI SUSU SAPI 2015-2019 (TON)

noProvinsi20152016201720182019
1 JAWA TIMUR 472.213 492.461 498.916 512.847 523.104
2 JAWA BARAT 249.947 302.559 310.461 319.004 351.885
3 JAWA TENGAH 95.513 99.997 99.607 100.998 100.799
4 DI YOGYAKARTA 6.187 6.226 6.125 4.059 5.721
5 DKI JAKARTA 4.769 4.726 5.418 5.098 5.267
6 SULAWESI SELATAN 2.727 2.752 3.053 3.173 3.299
7 SUMATERA UTARA 776 1.014 1.403 1.847 2.190
8 LAMPUNG 678 669 618 1.122 1.200
9 SUMATERA BARAT 1.299 1.363 1.270 1.089 1.082
10 BENGKULU 274 184 205 437 570
11 KEP. BANGKA BELITUNG 83 100 328 407 445
12 KALIMANTAN TIMUR 121 148 164 168 176
13 KALIMANTAN SELATAN 162 126 112 252 155
14 KALIMANTAN BARAT 35 43 62 96 115
15 RIAU 79 75 52 88 90
16 BANTEN 17 18 20 88 88
17 SULAWESI TENGGARA 18 28 51 69 78
18 SUMATERA SELATAN 124 127 112 68 74
19 ACEH 94 89 77 54 60
20 NUSA TENGGARA TIMUR 0 0 31 16 20
21 JAMBI 9 7 12 9 9
22 KEP. RIAU 0 0 12 10 9
23 SULAWESI UTARA 0 0 0 2 7
24 PAPUA 0 24 0 0 0
  INDONESIA 835.125 912.735 928.108 951.004 996.442

Sumber : Ditjen PKH , 2020 (diolah)

Data sebaran produksi susu nasional tahun 2019 memperlihatkan bahwa provinsi Jatim berkontribusi sebesar 53% dari total produksi nasional (523 ribu ton), provinsi Jabar  35% (352 ribu ton), dan  Jateng 10% (101 ribu ton). Ini artinya  98% produksi susu nasional berada di 3 provinsi tersebut, sisanya yang 2% berada di 21 provinsi lainnya.

Melihat data di atas, tampaknya Hari Susu Nusantara yang disertai kampanye susu segar, masih menyisakan PR mengenai bagaimana melakukan distribusi susu segar agar benar-benar masyarakat seluruh nusantara bisa menikmati susu segar. Jangan sampai ada masyarakat melihat kampanye susu segar, tapi kemudian kesulitan mendapatkan susu segar.

Selamat Hari Susu Nusantara.

*)Penulis adalah Penasehat ISPI DKI, bekerja di Majalah Infovet, alumni Fakultas Peternakan Unsoed